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Le vin

Le Tessin viticole a une histoire ancienne mais il atteint tout son éclat dès la fin du XIXème siècle, immédiatement après la destruction du vignoble européen par un minuscule insecte: le phylloxéra. En 1906 on fit les premières expériences avec des plants de Merlot provenant de la France et plus précisément du Bordelais. Les excellents résultats obtenus ont permis au Merlot de devenir en quelques années le cépage le plus cultivé au Tessin. On pense que le nom “Merlot” dérive de “merle” pour la ressemblance de la couleur de son grain de raisin mûr avec la couleur des plumes de l’oiseau; une autre hypothèse l’attribue au fait que le Merlot est dans sa région d’origine est l’un des premiers raisins à mûrir et par conséquent le premier raisin mangé par le merle. Les grappes au Tessin arrivent à pleine maturité vers la fin de septembre. Elles se présentent avec des grains moyens, sphériques, à la peau de couleur bleu noir. Les raisins vinifiés donnent un vin à la couleur rubis intense, ayant un corps équilibré et qui dénote de l’élégance et du caractère. En fonction de son terroir d’origine le Merlot peut parfaitement se marier avec des plats de pâtes aux des sauces savoureuses, aux risotto, aux viandes rouges grillées, au four ou braisées, au gibier et aussi aux nombreux fromages d’alpage que l’ensemble du territoire tessinois propose. Il se prête bien à élevage en petits tonneaux de chêne et il est caractérisé par un bon potentiel de vieillissement. La température de service conseillée est de 16°-18° C, dans des verres adéquats. Le Tessin est caractérisé par deux différentes typologies de sols qui correspondent géographiquement aux deux grandes régions du Tessin: le Sopraceneri et le Sottoceneri. Les vins produits dans ces deux contextes géo-climatiques portent nettement les caractères de leur origine. Les cépages cultivés sont le Merlot (82%), le Cabernet Franc et Sauvignon, la Bondola et le Pinot Noir. Seulement le 8% est représenté par un raisin à peau blanche, dont les vins les plus importants sont le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Malgré cette petite surface, le Tessin produit une importante quantité de vin blanc grâce à la vinification “en blanc” du Merlot. Cette production crée des vins particulièrement plaisants et d’une délicatesse considérable. Dès 1997 les vins du Tessin ont obtenu l’AOC (DOC), l’appellation d’origine contrôlée, comme signe de distinction de la production et de la qualité.

Textes de Alessandro Pesce, journaliste, et Daniela Linder-Basso (UCT - Unione Contadini Ticinesi)

 

Vous recherchez des producteurs de vin du Tessin? En savoir plus ici

Lugano

Bottega del Vino Gabbani

L'offre de produits comprend la recherche constante de qualité accompagnée de la courtoisie professionnelle de notre personnel. La conception moderne avec l'ancien est la nouvelle entreprise qui souhaite accompagner tous nos clients.

Melide

Cantine Riva Morcote

Résonnante entreprise vinicole située auprès des historiques « Cantine di Morcote » gérée par Patrick Ballabio et Adrien Stevens. Il cultive des vignes sur Castel San Pietro, Breganzona, San Vittore et Lugano pour une surface de 7 hectares.

Lugano

Fattoria Moncucchetto

Au cœur de Lugano, mais loin de la frénésie et du trafic, une cave riche en histoire, orientée dans le futur avec des idées créatives, dans la structure exceptionnelle réalisée par Mario Botta en 2009.

Lugano

Il Forziere del vino

Un espace pour votre événement privé où vous pourrez déguster d’excellents vins locaux et d’ailleurs. Simone Ragusa, élu Meilleur Sommelier de Suisse, vous accueillera dans ce petit lieu intime offrant une ambiance magique et plus de 500 vins différents.

Lamone

Tamborini Carlo SA

Tamborini est une cave vinicole, qui s'occupe de production de vin et vinothèque, dégustations et visites des vignobles (Castelrotto) and B&B Holidays and Wine, Vallombrosa).

Cassina d'Agno

Tenuta San Giorgio

Le Domaine San Giorgio à Cassina d’Agno, à seulement quelques kilomètres à l’ouest de Lugano, produit env. 30.000 bouteilles de vin chaque année sous la supervision de Mike Rudolph. La production met l’accent sur le classique cru tessinois, à savoir le Merlot, sans pour autant négliger toute une série d’autres cépages.

Castelrotto

Tenuta Tamborini Vallombrosa

Dans le domaine Castelrotto on cultive la vigne depuis cent ans. En effet il è considère comme le lieu historique par excellence et le berceau du Merlot en Tessin.

Termine di Monteggio

Agriturismo Azienda Vitivinicola Hostettler

L'exploitation viticole Hostettler organise dégustations et offre la possibilité de visiter la vieille cave pour un max. de 50 personnes, dans le charmant petit village de Monteggio.

Monteggio

Azienda Vitivinicola Miriam Hermann Gaudio

Entreprise familiale où le terroir de chaque vignoble est au centre de l’attention. La flore et la faune y sont scrupuleusement respectées. Ils vous accueillemt avec plaisir pour une dégustation de vins dont le raisin est entièrement cultivé et vinifié par leur soins. Ils vous proposent diverses spécialités, du Merlot au Pinot noir, ainsi qu’un mousseux d’ “Uva americana”, des vins blancs ou rosés, ainsi que de la “grappa” et du “nocino”. Possibilité d’organiser des dégustations selon vos voeux.

Davesco-Soragno

Broken City Brewing

Située dans le quartier Davesco – Soragno (ville de Lugano), la brasserie Broken City Brewing a pour mission depuis 2016 de briser la culture de la bière de masse, de bouleverser vos papilles gustative et de vous emmener dans le nouveau monde des bières artisanales.

Astano

Cantina Blass

Nous sommes un petit entreprise familiale à Astano. Nos vins de qualité sont faits seulement des raisins propres et vinifiés et mis en bouteille dans notre propre cave.

Beride

Cantina Christian Zündel

Monteggio

Cantina Daniel Huber

Les vignobles et les caves HuberVini se trouvent à Monteggio, dans la vallée moyenne de la Tresa. Les caves sont abritées dans une maison du XVIIe siècle restaurée, typique du Malcantone.

Barbengo

Cantina Kopp von der Crone Visini

La Cave Kopp von der Crone Visini est née en 2006. Elle est le résultat de la fusion de l’entreprise Kopp von der Crone (fondée en 1994 par Ueli Kopp et Anna Barbara von der Crone) et l’entreprise ViniVisini (fondée en 1997 par Paolo Visini) qui collaborent intensément depuis 2002.

Cademario

Cantine Monti

Sergio Monti a fondé la Cantina Monti en 1972 à partir d’une ruine aux “Ronchi di Cademario”, en cultivant la première vigne sur des extrême pendences.

Savosa

Figli Fu A. Daldini

La Maison Daldini-vins fondée en 1866 par Giacomo Daldini, représente bien, à travers ses choix individuels de production, les traits caractéristiques de notre beau Tessin; celui lié à la terre laborieux mais en constante innovation et celui de l'ensoleillement grâce à un climat local privilégié de type méditerranéen.

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