Gâteau de pain
C'est le dessert de nos fêtes paysannes. Voici la recette gagnante d'un concours organisé en 1974 et auquel participèrent plus de 400 concurrents.
Ingrédients
- 300 g de pain rassis
- 5 amaretti
- 1 l de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 citron (jus et zeste)
- 150/200 g de sucre
- 1 c. de cacao
- 1 verre de grappa
- 200 g de raisons secs
- 1 sachet de vanille
- 50 g di cédrat
- 50 g de pignons – du beurre
Laisser ramollir le pain dans le lait bouillant pendant au moins 4 heures (ou mieux pendant une nuit), l’écraser et le réduire en bouillie avec les mains, ajouter les autres ingrédients (sauf les pignons et le beurre). Verser la préparation dans un moule beurré, parsemer de pignons et faire cuire au four pendant 2 h 30.
