Torta di pane
È il dolce delle nostre sagre paesane. Questa è la ricetta vincente di un concorso organizzato nel 1974 cui parteciparono oltre 400 concorrenti.
Ingredienti
- 300 g di pane raffermo
- 5 amaretti
- 1 l di latte
- 1 uovo
- 1 presa di sale
- 1 limone (succo e scorza)
- 150/200 g di zucchero
- 1 c. di cacao
- 1 bicchierino di grappa nostrana
- 200 g di uvetta sultanina
- 1 bustina di vaniglia
- 50 g di cedro
- 50 g di pinoli - burro
Lasciate ammollare il pane nel latte bollente per almeno 4 ore (meglio se una notte), spappolatelo con le mani e aggiungete gli altri ingredienti (meno i pinoli e il burro). Versate il composto in una tortiera imburrata. Cospargete di pinoli e cuocete in forno durante 2 ore e mezza.
