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Torta di pane

È il dolce delle nostre sagre paesane. Questa è la ricetta vincente di un concorso organizzato nel 1974 cui parteciparono oltre 400 concorrenti.

Ingredienti

300 g di pane raffermo
5 amaretti
1 l di latte
1 uovo
1 presa di sale
1 limone (succo e scorza)
150/200 g di zucchero
1 c. di cacao
1 bicchierino di grappa nostrana
200 g di uvetta sultanina
1 bustina di vaniglia
50 g di cedro
50 g di pinoli - burro

Lasciate ammollare il pane nel latte bollente per almeno 4 ore (meglio se una notte), spappolatelo con le mani e aggiungete gli altri ingredienti (meno i pinoli e il burro). Versate il composto in una tortiera imburrata. Cospargete di pinoli e cuocete in forno durante 2 ore e mezza.

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