Ristorante Radici Gourmet

Das Ristorante Radici Gourmet nimmt seine Gäste mit auf eine geschmackvolle Reise zur Entdeckung der kulinarischen Traditionen des Kantons Tessin und Norditaliens. Täglich werden regionale und saisonale Gerichte angeboten, die nach Marktverfügbarkeit und mit großer Sorgfalt zubereitet werden.

Kulinarische Innovation ist ein zentrales Element des Erlebnisses im Kurhaus Cademario – von raffinierter, kreativer Küche bis hin zu modernen und gesunden Interpretationen. Die Leidenschaft für gutes Essen zieht sich wie ein roter Faden durch die Arbeit unseres Executive Chefs Alessandro Ballerini und seines Küchenteams, die eine gastronomische Reise gestalten, welche Sinne und Neugier gleichermaßen weckt.

Unsere Küche zeichnet sich durch Gerichte ohne Konservierungsstoffe aus, zubereitet mit erstklassigen Zutaten, die von Natur aus glutenfrei, laktosefrei, frei von raffiniertem Zucker und sojafrei sind. Besonderes Augenmerk gilt der regionalen Herkunft und Nachhaltigkeit: Viele Zutaten stammen von lokalen Produzenten und unterstreichen den Wert typischer Schweizer und italienischer Produkte.

Eine Küche, die tief in der Tradition verwurzelt ist und zugleich mutig und sensibel den Blick auf Innovation richtet – für ein authentisches, zeitgemäßes und regional verankertes Genusserlebnis.