The Global Table Lugano 2026

Un voyage immersif à travers gestes, récits et créativité, où de grands chefs réinterprètent le présent et imaginent l'avenir du goût.

The Global Table Lugano est un événement international dédié à l'évolution de la cuisine et au rôle contemporain du chef.

Parrainé par The Best Chef, cet événement réunit des chefs de renommée mondiale qui partageront leur passion à travers des conférences, des démonstrations techniques et des anecdotes personnelles.

Un voyage à travers les cultures, les passions et les régions pour explorer l'évolution du rôle du chef et l'avenir du goût, mettant en lumière l'excellence du canton du Tessin et favorisant le dialogue entre innovation, durabilité et tradition.

Dans un lieu unique, des chefs du monde entier présenteront cinq masterclasses exclusives, offrant l'opportunité de découvrir les secrets et les expressions les plus authentiques de la gastronomie.

Chaque chef dévoilera les secrets de la haute cuisine et sa vision créative à travers des démonstrations en direct.

Une expérience immersive pour observer de près l'évolution de la cuisine contemporaine.

PROGRAMME

• MASTERCLASS (de 9h30 à 16h45 environ): techniques emblématiques, démonstrations en direct, conseils et secrets de grands noms de la gastronomie (voir programme ci-dessous).
• TALK (de 17h15 à 18h00 environ): animée par Joanna Slusarczyk et Cristian Gadau (the best chef), cette table ronde réunit chefs, critiques, chercheurs, créateurs et invités internationaux pour explorer des sujets essentiels tels que la valorisation concrète des produits locaux, le parcours des grands noms de la haute cuisine et l'évolution du monde de la restauration.
• DINNER PARTY (à partir de 19h30 environ): une soirée exclusive autour de plats emblématiques préparés par des chefs invités.

Un voyage sensoriel mêlant les cuisines du monde à l'excellence du canton du Tessin, célébrant ainsi la région et ses producteurs.

Prix

• Masterclass CHF 90.-
• dîner CHF 125.-