Ristorante Radici Gourmet

Le Restaurant Radici Gourmet invite ses hôtes à un voyage placé sous le signe du bon goût, à la découverte de la tradition culinaire du Canton du Tessin et du nord de l’Italie. Chaque jour, des plats régionaux et de saison sont proposés, préparés selon les produits disponibles sur le marché, avec une grande attention portée à la qualité.

L’innovation gastronomique est au cœur de l’expérience au Kurhaus Cademario : de la cuisine raffinée et créative aux interprétations les plus modernes et saines. La passion pour la bonne cuisine guide le travail de notre Chef Exécutif Alessandro Ballerini et de sa brigade, qui proposent un parcours culinaire capable d’éveiller les sens et la curiosité.

Notre offre se distingue par des plats sans conservateurs, élaborés à partir d’ingrédients d’exception naturellement sans gluten, lactose, sucres raffinés ou soja. Une attention particulière est portée à la courte chaîne d’approvisionnement et à la durabilité : de nombreux produits proviennent de fournisseurs locaux, mettant en valeur les spécialités suisses et italiennes.

Une cuisine profondément enracinée dans la tradition, mais résolument tournée vers l’innovation, pour offrir une expérience gastronomique authentique, contemporaine et intimement liée au territoire.